Eteri
R–O–R
Ar–O–Ar
R–O–Ar
- Liquidi, incolori, volatili
- Debole polarità, bassa reattività
- Sintesi: disidratazione / Williamson
Aldeidi & Chetoni
R–CHO
R–CO–R
- Aldeidi: ossidazione alcoli primari
- Chetoni: ossidazione alcoli secondari
- Riduzione/ossidazione (inverso sintesi)
Acidi carbossilici
Gruppo carbossile –COOH (= >CO + –OH)
Alifatici R–COOH
- Sintesi: ossidazione
- Rottura legame O–H
Aromatici Ar–COOH
Saturi: laurico, palmitico, stearico
Insaturi: oleico, linoleico
Derivati acidi carbossilici
Esteri
R–COO–R
- –OH → gruppo alcossido –OR
- Sintesi, idrolisi basica
Ammidi
–CONH₂
- –OH → –NH₂, –NHR, –NR₂
- Primarie, secondarie, terziarie
Anidridi
R–CO–O–CO–R
- Sintesi per condensazione
Acidi polifunzionali
Idrossiacidi
- –OH + –COOH
- Acido lattico, malico
Chetoacidi
- >CO + –COOH
Bicarbossilici
- 2 gruppi –COOH
Ammine
Derivati dell'ammoniaca · gruppo –NH₂ / –NH– / –N<
Alifatiche
R–NH₂R–NH–R'R–N(R')R''
Aromatiche
Ar–NH₂Ar–NH–RAr–N(R)R'